Site Logo

v-kalmykov.ru

тут много чего... и всё мое!
me
V-KALMYKOV.RU » Общение


Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 13 ]  На страницу Пред.  1, 2
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: запомнить 2
СообщениеДобавлено: 08 апр 2013, 09:45 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 июл 2008, 11:15
Сообщения: 302
Откуда: Kaliningrad
PLKA/210313/0065/01
22/05/2022

PLKA/210313/0065/02
18/05/2022

PLKA/210313/0065/03
16/05/2022


https://www.visaservices.firm.in/Poland ... nwmSi0jzA=

_________________
менять ничего не рекомендую, хрупкий баланс ошибок, компенсирующих друг друга, заставляет этот форум работать


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: запомнить 2
СообщениеДобавлено: 14 июн 2017, 11:00 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 июл 2008, 11:15
Сообщения: 302
Откуда: Kaliningrad
"Красивые люди тоже срут" (Ф.Г.Раневская)
"Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь" (Ф.Г.Раневская)
:lol:

_________________
менять ничего не рекомендую, хрупкий баланс ошибок, компенсирующих друг друга, заставляет этот форум работать


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: запомнить 2
СообщениеДобавлено: 12 июл 2018, 15:39 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 июл 2008, 11:15
Сообщения: 302
Откуда: Kaliningrad
Ветчина
Да. 2 - 3 дня после убоя. До заготовки фарша.
Первый этап охладить мясо.
Второй порубить на куски
Третий добавить ледяной воды, соли и специи
Четвертый тщательно вымешивать массируя мясо пока не станет липким и не пойдут белые нити
Пятый взять 10-20 процентов и измельчить блендером. Потом опять перемешать.
С нитриткой лучше созревать около двух суток. Без нитритки 10 часов минимум. Сутки максимум.
Общая температура приготовления не выше 80. Внутри до 72градусов. Иначе все что делал до этого было полной хернёй)))))
И при манипуляциях с фаршем его температура не должна подниматься выше 12 градусов

_________________
менять ничего не рекомендую, хрупкий баланс ошибок, компенсирующих друг друга, заставляет этот форум работать


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 13 ]  На страницу Пред.  1, 2


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Template made by DEVPPL Flash Games - Русская поддержка phpBB
© 2006-2009 v-kalmykov.ru